Ставим тесто вечером, печём в шесть утра. Закваска живёт у нас с 2019 года — восемнадцать часов подъёма, три ингредиента: мука, вода, соль. Никаких улучшителей.
9 позиций
Полки листаются вбок — тяните мышью или пальцем. Стрелки появляются при наведении.
Пекарня маленькая: две печи, три человека и закваска, которую кормим дважды в день. Мука — с мельницы в Алтайском районе, масло — из Бийска, ягоды собираем сами.
Утром на полке хлеб, который пекли ночью: ржаной на закваске, пшеничный, багеты. К обеду остаётся немного, поэтому лучше заказывать заранее.